Brasserie Tito

Brasserie Tito https://ok2see.com/wp-content/uploads/2018/11/MonParis.jpg 700 467 Ok2Ver traducción y digitalización de menú restaurante Ok2Ver traducción y digitalización de menú restaurante //ok2see.com/wp-content/uploads/2019/02/logo-white-border-for-center-QR-100X100.png noviembre 22, 2018 junio 2, 2020

Restaurant Tito

«Brasserie» gastronómica

Desayuno, brunch, almuerzo,
aperitivo, cena … A dos pasos de los teatros,
en el corazón de París.

Entrantes
1. Ostras de Le Cap Ferret (6 piezas) € 17.5
  
  (VODCAP FERRET VODKA 4cl + 5 €) Especiales n ° 3 de nuestro amigo Joël DUPUCH
2. Ostras de Le Cap Ferret (12 piezas) € 35
  
  (VODCAP FERRET VODKA 4cl + 5 €) Especiales n ° 3 de nuestro amigo Joël DUPUCH
3. TATAKI DE VEGA € 16
  
  Ternera, humus con sésamo negro, ciruelas picante umeboshi confitadas ,
  Semillas de sésamo tostadas con yuzu, shiso
4. SALMÓN GRAVLAX CON CÍTRICOS € 18
  
  Salmón Gravlax a la parrilla flameado, cítricos, ricota ahumada, aguacate , caviar de cítricos, mandarina confitada
5. PATO DE FOIE HECHO EN CASA DE LES LANDES € 22
  
  Foie gras de pato medio cocido de la granja «Les délices de St Orens», polvo de grosella negra, gelée de poire au shiso
6. CEVICHE DE JUDÍO, ATÚN Y PULPO € 18
  
  Judío, atún y pulpo, crema de maíz, batata asada, cebolla roja, granada combawa, plátano, chips de plátano, sésamo wasabi, cilantro tailandés
7. PÂTÉ EN CROUTE MAISON € 21
  
  XXX
8. SALMÓN AHUMADO HECHO EN CASA € 20
  
  (VODCAP FERRET VODKA 4cl + 5 €) Salmón escocés «etiqueta roja», ahumado con madera de haya, crema de limón, tostadas de Poujauran
9. SETAS CON HUEVO «PARFAIT» € 18
  
  Crema de cep y castaña, champiñones fritos, huevo «parfait», trozos de nueces caramelizadas,
  carpaccio de champiñones, crutón de ajo, ajo negro, «muletitas»
10. CARACOLES DE BORGOÑA (Para 6) € 15
  
  Caracoles franceses con mantequilla orgánica batida
11. CARACTERÍSTICAS DE BORGOÑA (para 12) € 30
  
  Caracoles franceses con mantequilla orgánica batida
12. CAVIAR REAL PETROSSIAN DAURENKI (Para 20grs) € 69
  
  (VODCAP FERRET VODKA 4cl + 5 €) Caviar Petrossian Daurenki Royal du fleuve Amour,
  tostadas, blinis, mantequilla salada batida
Salades
1. MON PARIS! ENSALADA € 21.5
  
  Ensalada mixta, judías verdes frescas, champiñones, huevo duro orgánico, hinojo confitado, alcachofas, jamón blanco trufado italiano, emmental,
  vinagreta de trufa
2. ENSALADA DE VITALIDAD € 21.5
  
  Ensalada mixta, atún medio cocido, salmón ahumado casero, pulpo, manzana Granny Smith, mango, judías verdes, aguacate y lechuga sucrina
3. ENSALADA CESAR € 21.5
  
  Lechuga romana, aves tiernas, crujiente de tocino ahumado, picatostes, tomates confitados, queso parmesano, huevo duro orgánico, ¡Mon Paris! salsa César, con o sin anchoas marinadas
Tortillas
1. SETAS SALVAJES, AVES DE LICITACIÓN € 24.5
  
  Huevos orgánicos, champiñones fritos, aves tiernas, ensalada mixta.
2. SALMÓN AHUMADO, QUESO CREMA € 24.5
  
  Huevos orgánicos, salmón ahumado casero, verduras confitadas,
  queso crema, ensalada sucrina.
3. JAMON TRUFLADO BLANCO, CHANTERELLES, TRUFA AUTUMUN € 28.5
  
  Huevos orgánicos, jamón trufado italiano blanco, rebozuelos fritos, trufa negra de otoño, servido con ensalada mixta, vinagreta de trufa
Pasta y Risotto
1. PACCHERI PASTA Y CEPS GRATIN € 28
  
  Pasta Rummo al dente, crema cep, ceps gratinados con queso parmesano maduro,
  ensalada mixta con carpaccio de champiñones
2. LINGUINA DE CARBONARA CON TRUFA DE OTOÑO Y PASTRAMI € 35.5
  
  Pasta Rummo al dente, pastrami flameado con grappa, huevo «parfait»,
  virutas de queso parmesano y trufa negra de otoño
3. RISOTTO DE TINTAS DE PESCADO, PULPO Y CALABAZAS € 32
  
  Arroz carnaroli cocido tiernamente con tinta de sepia, pulpo a la parrilla y calamares,
  bottarga, queso parmesano maduro, edamame, glasswort
Pescado
1. MEDIO ATÚN COCINADO «À LA PLANCHA», SESAME WASABI € 29.5
  
  Atún medio cocido con corteza de wasabi de sésamo, condimento de guisantes verdes,
  brócolini, bizcocho de cilantro
2. ERQUY SCALLOPS CON CAVIAR € 36
  
  Vieiras asadas, caviar Baeri de Aquitania,
  puerros confitados, salsa de coral
3. CEVICHE DE JUDÍO, ATÚN Y PULPO € 32
  
  Pez judío, atún y pulpo, crema de maíz, batata asada, cebolla roja, combawa de granada, chips de plátano y plátano, wasabi de sésamo, cordiander tailandés
Carne
1. VINILO DE CERDO € 26.5
  
  Panceta de cerdo confitada, puré de camote suave, salsified glaseado, ciruela umeboshi
2. Filete de ternera, baja temperatura € 38
  
  Solomillo de ternera cocinado a baja temperatura, declinación de raíz de perifollo, encurtidos de mostaza, hojas de coles de Bruselas, salsa de ternera
3. EL «BEUCHELLE TOURANGELLE» DE MI PADRE € 37
  
  Pan dulce de ternera y flambé de riñón con armañac, ce y crema de champiñones, ligeramente asado con queso parmesano madurado
4. MAMA DE PATO DE LAS TIERRAS € 28.5
  
  Pechuga de pato de la granja «Les délices de St Orens», medio raro
  Butternut de tres vías, reducción de mandarina
5. FILETE DE CARNE AHUMADO CON TOMILLO € 34.5
  
  Solomillo de ternera ahumado con tomillo, trufa de otoño, rebozuelos fritos, carpaccio de champiñones, salsa
6. FILETE DE BŒUF ROSSINI € 39.5
  
  Solomillo de ternera con trufa de otoño, rebozuelos fritos,
  carpaccio de champiñones, foie gras frito
Hamburguesas
1. HAMBURGUESA «ANGUS NEGRO» € 26.5
  
  Sin la parte superior del pan, carne de res madurada casera, tomates confitados y mermelada de cebolla, tocino, queso parmesano rallado
2. BURGER DE PATO, FROIE GRAS Y TRUFA € 38
  
  Sin la parte superior del bollo, steack de pechuga de pato casera, jugo con cuerpo de trufa, champiñones silvestres, queso Comté 18 meses, crema ligera de tartufata, foie gras frito, trufa negra de otoño
Sándwiches Club
1. SANDWICH CLUB SALMÓN € 26.5
  
  Salmón ahumado casero, cebolla crujiente, espuma de aguacate y wasabi, pepino, lechuga sucrina, hierbas frescas con miel y soja
2. SANDWICH DE POLLO CLUB € 26.5
  
  Aves tiernas cocinadas a baja temperatura, huevo duro orgánico, tomates confitados, lechuga, tocino, mayonesa, hierbas savora …
Croques
1. CROQUE MON PARIS! € 20
  
  Morillas aromatizadas, jamón de rostello, emmental francés
2. CROQUE DE SALMÓN AHUMADO € 20
  
  Salmón ahumado casero, eneldo mascarpone, mimolette maduro
Guarnición
Queso € 14
1. PLATO DE QUESO
  
  Queso mixto, ensalada mixta, mantequilla marina salada batida
Postres € 13.5
1. CAFÉ GOURMET € +1.5
  
  Surtido de delicias, té o café.
2. TARTA DE PERA
  
  Bizcocho bretón, pera confitada, ganache de chocolate blanco batido,
  pistacho caramelizado, helado de miel
3. MON PARIS! DESPUES DE LAS OCHO
  
  Media esfera de chocolate, crema de menta fresca, chocolate cremoso,
  brownie suave, helado de menta
4. PUDIN DE ARROZ CON CASTAÑAS
  
  Arroz con leche de vainilla y haba tonka, caramelo con crema de castañas,
  avellanas caramelizadas, almendras en rodajas, glaseados caseros de marron
5. HELADOS Y SORBETES CASEROS
  
  3 cucharadas:
  Helado: vainilla, chocolate con leche, miel, chocolate negro
  Sorbetes: menta, plátano-maracuyá, limón-vainilla, coco
6. PROFITEROLES CASEROS
  
  Choux, helado de vainilla, crema batida
  y chocolate caliente.
7. PLATO DE FRUTAS EXÓTICAS
  
  Piña confitada, papaya, kiwi, mango, fruta de dragón, granada,
  sorbete de limón y vainilla, merengue de lima

IVA y servicio incluidos.
En caso de intolerancia alimentaria o alergia,
no dude en informarlo a nuestro equipo.

Version 1.3

Brasserie Tito

Restaurant Tito

«Brasserie» gastronómica

Alergenos

Retire los platos con:

Entrantes

Salades

Tortillas

Pasta y Risotto

Pescado

Carne

Hamburguesas

Pan, sándwich y pan de la casa de nuestro amigo Jean-Luc POUJAURAN

Sándwiches Club

Pan, sándwich y pan de la casa de nuestro amigo Jean-Luc POUJAURAN

Croques

Pan, sándwich y pan de la casa de nuestro amigo Jean-Luc POUJAURAN

Guarnición

Queso € 14

Postres € 13.5

Todos nuestros postres son caseros.

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«Brasserie» gastronómica

Alergenos

Retire los platos con:

Entrantes

Salades

Tortillas

Pasta y Risotto

Pescado

Carne

Hamburguesas

Pan, sándwich y pan de la casa de nuestro amigo Jean-Luc POUJAURAN

Sándwiches Club

Pan, sándwich y pan de la casa de nuestro amigo Jean-Luc POUJAURAN

Croques

Pan, sándwich y pan de la casa de nuestro amigo Jean-Luc POUJAURAN

Guarnición

Queso € 14

Postres € 13.5

Todos nuestros postres son caseros.

Bon Appétit

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